「365日 エコでヘルシーな手作りライフ」
体に良いこと・エコなこと大好き! 毎日、ワクワク楽しみながら、ヘルシーなこと、エコなことに取り組んでいます♪
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京都市在住。ヘルスフード&エコフード研究家。サプリメントアドバイザー&心理カウンセラー。薬剤師。 元来「手作り&健康な事」が大好きです。

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自家製ヨーグルトができたら、ケーキも作ってみましょ♪
自家製ヨーグルトができたら、ケーキも作ってみましょ♪
下は数あるヨーグルトを使ったケーキの中の一例です。
皆さんも、いろんな手作りケーキにチャレンジしてみて下さいね!

★★★ヨーグルトを使ったお菓子★★★

●ヨーグルトケーキ
<材料>
a)
自家製無糖ヨーグルト 1カップ
卵          3個
油          1カップ
レモンの皮      1個分
b)
砂糖         2カップ
小麦粉        3カップ
ベーキングパウダー  小さじ2

<作り方>
?a)の材料を混ぜる。
?b)の材料を混ぜる。
??に?を加え混ぜる。
?220度に熱したオーブンで約30分、竹串をさして、生地がついてこなくなるまで焼く。

●ヨーグルト入り蒸しパン
バターを入れないのに、ヨーグルトのお陰でし~っとり!
とってもヘルシーな蒸しパンですヨ。

<材料>
a)
卵         2個
ヨーグルト     大さじ3
砂糖        1/2~2/3カップ
b)
小麦粉       1カップ弱
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩         少々
<作り方>
?a)の材料を混ぜる。
?b)の材料を混ぜる。
??に?を加え混ぜる。
?容器に入れ、ラップをし電子レンジで4~5分(機種や量によって異なります。)調理する。
●ヨーグルトで作るレアチーズケーキ
<材料>
・カステラ またはスイスロールケーキまたはマザークッキー※)  適量 
※マザークッキーを使う場合は、クッキーをビニール袋の中で粉々になるまでクラッシュした後、ボールに入れ、大さじ2程の牛乳を加え混ぜます。
・自家製無糖ヨーグルト 200cc
・粉ゼラチン 5g(大さじ2の水でふやかす)
・生クリーム 100ml
・牛乳 100ml
・砂糖 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
<作り方>
?ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
?ロールケーキまたはカステラを1cm幅に切り、容器の底に隙間なく並べる。(クッキーの場合は、容器の下に押しながら敷き詰める。)
?牛乳に砂糖を加え電子レンジで30秒ほど加熱し、?に加える。
?生クリームを七部立てに泡立て、自家製無糖ヨーグルトと?を加えかき混ぜる。
??に?の生地を流し込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

●リンゴヨーグルトケーキ
<材料>
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・砂糖 40g
・バター 50g
・卵 1個
・自家製無糖ヨーグルト 100cc
・ラム酒 or洋酒 20cc
・リンゴ 1/2 ~1個
・くるみ or レーズン 適量 
<作り方>
?バターは室温に戻し、りんごはいちょう切りにする。レーズンは水で洗い、戻した後、ラム酒(または洋酒)につけておく。
?薄力粉とベーキングパウダーは、混ぜて、ふるいにかけておく。
?ボウルに?のバターを入れ、柔らかくなるまで練る。
??に砂糖、卵、自家製無糖ヨーグルト、洋酒を混ぜた後、?を加え均一になるようさっくり混ぜる。
??にりんごとくるみ、レーズンなどを加え軽く混ぜる。
?型にバター(分量外)を塗って、生地を流す。
?170度に熱したオーブンで約40分、竹串をさして、生地がついてこなくなるまで焼く。

以上、「ワーキングママ」石田美由紀のワクワクレシピ♪より。



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テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

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